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小锅米线培训基地帽子米线学习杂酱帽子制作

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发布时间:
2022-04-04 11:25:44
联系人:
小佳老师
电话:
18187205443
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地址:
云南省 大理白族自治州 大理市 大理下关大关邑商业街141号
发布者IP:
150.138.138.*

详情描述

小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法,主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,米线。米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。
在云南省,米线吃法多样。
米线是云南的特色小吃,小锅米线则是昆明人喜欢的米线烹饪方法。
主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入的都是鲜肉,给米线增添鲜和香。
米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线具地方特色。
小锅米线的制作:铮亮的铜锅用水洗过之后,放在大火上,加入高汤,先放韭菜煮一下,再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味);把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开,再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等,后在加入鲜嫩的豌豆尖,浇上麻辣红油,就可以上桌了。

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