火烧肉米线培训基地学习正宗火烧肉米线保山特色小吃教学

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2023-06-09 09:21:25

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梁河县罗岗村的火烧肉拌米线负有盛名，一盘喷香的火烧肉拌米线、一瓶甘醇的小米酒，有着独特的傣乡风情。 1.将瘦猪肉用料酒、葱、姜、盐、酱油、草果面混合淹渍入味，再用栗炭火烤熟、切丝; 2.将蒜、盐、味精、酱油、醋、辣椒油、草果油、花椒油、芝麻油等配成佐料; 3.取熟米线，放上肉丝、芜荽丝，配以佐料即可食用。 保山市位于云南省西南部，这里山清水秀，四季温暖，当地的许多食品也别具特色，尤其是火烧猪肉更有一番风味。保山民间喜欢吃火烧肉。无论是清明扫墓、端午过节，还是家里待客，人们都要吃火烧肉。逢年过节，杀好猪后，抬到平坦的地方，开始用火烧。用茅草对着猪烧毛。不间歇地持续烧一两个钟头。烧熟后，猪全身是黑漆漆的，然后用水冲洗，直到把整个猪身洗得透黄泛亮。火烧肉，是用最新鲜的猪肉简单过火灼烧而成，半生半熟、生猛鲜嫩，这种原始而粗犷的食物，正像保山人豪爽而不拘小节的性格一样。

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