酱香酒等级如何划分 避免交了智商税

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发布时间：

2022-11-16 16:28:45

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酱香酒有没有等级划分?酱香酒便宜的只要几十块,贵的要上千,这中间价格差异大,很多人都是跟风,买贵的、买广告响的,却不知道得其中的区别,也就更不懂到底什么样的酱酒才是好酒。 其实，酱香型白酒可以分为四大等级，它们因生产原料、工艺等的不同，最终的品质也有着天壤之别。快来跟着酱酒VIPhttps://www.zkiv.com/一起学习一下吧！别再傻傻的交智商税了！ 01 坤沙酒 也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人们常常说的那种正宗的酱香型白酒。它的原料是完整颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上），严格按照传统的贵州茅台镇酒工艺进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。 坤沙酒出酒率低，品质最好，具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久。这一类酱香型白酒酿造成本高。茅台酒的高端产品飞天、五星，国台·青云酒等都是坤沙工艺。 02 碎沙酒 即粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒是将原料100%破碎，打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高。不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了。 这类酱香型白酒酿造成本比较低，虽然酿造出来的酒好入口，香味比较大，整体还是比较协调，但是和坤沙工艺的酒相比要单薄不少，酒体层次感也比较单一空杯留香的时间短，容易出现杂香味。目前市场上销售的一些中端的酱香型白酒就是这类产品。茅台中端的王子酒就是碎沙酒。 03 翻沙酒 就是用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。生产周期短，出酒率高，成本较低。这一类酱香型白酒的细腻感和丰满度不行，后味带有焦苦味，空杯留香时间短。很多大品牌的低端酒，其实用的就是这种工艺。茅台迎宾酒，就是用茅台酒的酒糟加新粮食酿成的。 04 窜香酒 窜香酒，业内也称之为"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品。或者直接用酒精勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香酒。 这种酱香型白酒的质量差，成本特别低廉，市场上一般卖几元或是20多元一瓶的酱香型白酒便是这种工艺。当然，从严格意义上讲这种酒算不得是酱香型白酒了。

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